Pizza pazza senza glutine

Ricetta per la base della pizza senza glutine,  il condimento lo scegliete voi!

Ingredienti e dosi per 2 persone.

100 gr. di  farina di riso

70 gr. di grano saraceno

50 gr di fecola di patate +

50 gr di farina di riso glutinoso

Olio (una tazzina da caffè scarsa)

Lievito secco (senza glutine) in ½ bicchiere di acqua.

Latte q.b. per amalgamare il tutto

In una terrina mescolare le farine con un cucchiaio in maniera concentrica dall’esterno all’interno.

Aggiungere l’olio e mescolare.

Aggiungere il lievito sciolto in ½ bicchiere di acqua e mescolare ancora.

Aggiungere il latte q.b. per amalgamare il tutto e 3 pizzichi di sale fino ad ottenere una pasta quasi secca, non fluida altrimenti risulterà difficile da stendere. Continuare a girare e lavorare la pasta con le mani. Formare un panetto di pasta e metterlo a riposare coperto per circa 1 ora e ½ in un posto caldo.

Poi dividere in 2 e stendere le pizze. Condire a piacere (date ampio sfogo alla fantasia, va bene sia bianca che rossa; se bianca ricordatevi di aggiungere dell’olio per inumidirla prima di infornare)

e mettere in forno a 180-200 gradi per circa 7 minuti (controllatela sempre durante la cottura!)

P.s. Per gli amici intolleranti al lattosio: al posto del latte potete aggiungere acqua o ovviamente latte di soia.

P.s.s : grazie Nut!

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